酱香拿铁爆红背后：早咖晚酒年轻人追捧，专家解析酒咖茶咖健康影响

酱油味的拿铁的出现使“早咖啡和晚餐”大喊：“只需一杯早晨的咖啡和晚餐！”这一浪潮的拳头打击了年轻团体新移民的美学和生活态度。

数据图

近年来，在连续反转和产品创新的背景下，咖啡类别创造了新的技巧。牛奶咖啡，茶咖啡，葡萄酒咖啡...“新中国咖啡”的“咖啡 +”太热了。

根据CIC Zhuoshi Consulting发行的“中国咖啡行业蓝皮书”，从去年1月到今年3月，在咖啡行业举行了30次投资和融资活动，其中最多有12家相关公司在一个月内获得融资，成为大量消费量的第一个赛道。流行后，葡萄酒和茶咖啡是高频消费产品，每个人都对此表示关注，从而逐渐提高了对身体影响的口味。

葡萄酒和茶咖啡豆可以喝醉吗？多少喝？什么是禁忌？让我们一起听取专家的意见。

一百人有自己的意见

9月4日，PUPU（化名）在酱汁味的拿铁咖啡的第一天的第一天邀请他参加小组：“在8:30，如果您注定要这样做，请喝一杯。”

Pupu是牛奶茶和咖啡爱好者。如果有新产品推出，她想尝试一下。邀请成功了，下订单后40分钟，她收到了酱油味的拿铁。 “一半清醒又一半醉了，这味道太好了。”喝完后，这是Pupu的感觉。她认为这是独特的，但是最好尝试一次，并且将来不会再购买它。

“室温就像一个醉酒的人呕吐，冰就像冬天。” “辣酱的气味更强烈，每口气都很醇厚，这真是太神奇了。”网民对酱汁味拿铁的评论混合在一起。

“咖啡和葡萄酒现在不流行。” Zhang Sanxing来自中国和Pu'er Tea Capital的咖啡首都Pu'。他还是Qiuye的Fine Coffee的经理和创始人，也是下一站Light Tea饮料的创始人。他从事咖啡，调酒和饮料行业已有20年了。他说，在咖啡流行之前，有含酒精的咖啡，例如爱尔兰咖啡。

他认为，最近流行的葡萄酒和茶咖啡非常有创造力。他说：“年轻人有自己的想法。我认为咖啡和各种表达形式的多样性可以使它们更加丰富多彩。市场上也有许多类别的葡萄酒。也许某种类别的葡萄酒派对会将咖啡与咖啡相匹配，以创造更独特的风味。茶也是如此。”

小米（化名）是一位资深咖啡爱好者。她还没有购买酱汁味的拿铁。 “喝时我更喜欢纯咖啡。混合酱汁味的葡萄酒和拿铁咖啡，这会感到奇怪。”小米每天至少有一杯咖啡。她认为，任何产品创新都必须尊重产品本身的属性。

是好葡萄酒和咖啡是“气味”吗？因为数百人有自己的意见。

但是，这对Luckin确实很好。

2021年，勒克丁（Luckin）推出了生椰子拿铁，成为该品牌的第一个热门产品。这是Luckin“逃离死亡”的关键，该关键将Luckin的商店销售从3,000个月销售增加到5,000个月销售，帮助Luckin越过了利润线。这使得勒克（Luckin）更加决心继续创建下一个热门产品。酱汁味的拿铁的发布刷新了历史数据。根据Luckin Coffee发布的官方数据，第一天的单料味拿铁的销量超过542万杯，第一天的单一产品的销量超过1亿元。

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根据IMedia咨询数据，2021年中国咖啡市场的规模约为3817亿元，预计2023年将达到6178亿元人民币。与此同时，中国咖啡市场预计将维持增长率27.2％，远高于全球平均增长率2％。

巨大的市场前景加剧了“咖啡+”产品的竞争。记者发现，除了酱油味的拿铁咖啡外，还有许多含酒精的咖啡饮料，例如伏特加美式，库恩明市场上的朗姆酒葡萄冰刀。

行业内部人士指出，中国咖啡行业的“本地化”已成为一般趋势。其中，本地风味和情景的创新主导了行业发展的方向。不可否认的是，“使用中国成分表达中国风味”确实是一个很好的咖啡段。

“作为云南高级咖啡连锁店的基准品牌，我们坚持将云南本地产品与独特的云南茶，云南水果，云南花，云南花融入云南咖啡。我们使用优质咖啡作为载体和媒介来促进Yunnan preftures和Cities的特殊产品。”张·萨克辛（Zhang Sanxing）介绍了Haoye的优质咖啡是在过去两年中建立的，并在云南省设有近60家商店。

近年来，咖啡市场的竞争变得越来越激烈，尤其是在新产品的开发中。 Luckin在2020年推出了77种新产品，该数字在2021年升至113，并于2022年推出了140种新产品。

除了葡萄酒和咖啡外，“茶咖啡”的组合在各种咖啡或牛奶茶品牌中也很常见，例如小橡树拿铁，星巴克红茶拿铁等。

张圣克森（Zhang Sanxing）介绍了近年来没有出现的茶咖啡。早在清朝的晚期，林南地区的居民就生产了一种“半咖啡和半茶”的饮料，并将其命名为“ Yuanyang”。它很受欢迎一个多世纪，并成为广东饮料中的经典。

张三星说，在展示咖啡时，这可能是非常规的，但是创新并不是一团糟，需要严格处理。如果我们只想吸引注意力并吸引流量，我们会觉得自己不会走得更远。

过度兴奋有许多危险

在酱油味的拿铁咖啡推出之后，茶和葡萄酒咖啡馆对人体的影响的话题也引起了很多关注。记者采访了云南第一人民医院临床营养部主任洪金安和坦昌传统中药医院的杨·林洪。

他们说，咖啡因在咖啡中起着令人耳目一新的作用。适量的咖啡因将刺激大脑皮层，促进感觉判断，记忆和情感活动，使心肌功能更加活跃，而血管扩张会增强血液循环并改善新陈代谢。咖啡因还可以减轻肌肉疲劳并促进消化液分泌。

茶多酚，也称为茶碱，在刷新精神中发挥了作用。它可以促进内源性肾上腺素的释放，刺激神经系统的兴奋，从而刺激大脑，甚至引起心脏过度活跃。此外，茶还含有少量的咖啡因。

对于酒精，它可以激发中枢神经系统并使人们感到欣喜。但随后是轻度运动障碍，自我控制削弱了。过量饮酒也可能损害肝脏和消化道。在2022年中国居民饮食指南中，适当的酒精摄入量已从15克/天更改为儿童，青少年，孕妇，母乳喂养和不适合饮酒的慢性病患者；如果成年人喝酒，他们的每日酒精摄入量不得超过15克。因此，他们不建议过量喝含酒精的咖啡饮料。

如果您喝它，它会影响您的身体？他们说，茶和酒咖啡中包含的成分具有刺激中枢神经系统的作用。一起喝两者可能会加重醉酒，刺激心脏并增加胃肠造成负担。过度摄入咖啡因，通常超过250 mg（相当于2至3杯酿造的咖啡）会导致中枢神经系统过度兴奋。由咖啡因引起的过度兴奋的症状包括：烦躁，神经过敏，兴奋，失眠，腮红，尿液增加，胃肠道疾病，肌肉抽搐，分心的思维，不规则或过快的心跳和躁动。

“过量的咖啡因会导致过度的咖啡激发综合症。”他们说，有一个患者每天最多喝8杯咖啡。 “他每天无法入睡3个小时。他喝酒后无法入睡，白天继续喝酒，以免昏昏欲睡，进入恶性循环。”他们说，神经性头痛的人可能会引起疾病。频繁失眠的人可能会使病情恶化。患有心脏问题或阵发性心动过速的人可能会引起心脏病。此外，患有胃溃疡和其他消化道疾病的人可能会加剧消化道症状。

＞喝禁忌的特殊提示

洪金安（Hong Jingan）和杨·林洪（Yang Linghong）说，黑真菌，海藻和动物肝脏等食物的铁含量很高。铁离子是构成血红蛋白携带的血红素的细胞的成分。用咖啡吃这些食物可能会阻碍铁的吸收，并可能导致铁缺乏贫血。

就医学而言，冷麻黄碱的作用是刺激神经激发的作用。如果添加咖啡，它的作用将大大增强，从而导致“药物过量药物”的症状。

用头孢菌素同时服用含酒精的饮料会导致潮红，出汗，头痛和其他反应。在严重的情况下，腹部痉挛，恶心，呕吐，口干，胸痛，快速心跳，血压降低，视力模糊和呼吸困难。严重的人会导致呼吸抑郁，心律不齐，心肌梗塞，急性充血性心力衰竭，意识丧失，抽搐，震惊甚至死亡。

快节奏的工作和生活使一些年轻人希望通过茶，咖啡和功能性饮料保持全部精神。功能性饮料具有一定的影响，但是长期消费可能会导致龋齿，影响睡眠，并可能影响消化系统。建议在日常生活中定期工作并定期休息，避免熬夜，保持良好的精神状态，适当地进行体育锻炼并增强免疫力。

记者Zhao Wei