墨茉点心局北京门店全关停，新中式烘焙哪里走错?

《中国商业日报》（记者杨的文字/照片）“这是商业的最后一天，在出售通关后将关闭。” 11月21日，北京抽奖店的一位店员莫莫点心局告诉记者，该商店将在同一天结束后关闭。

来自中国商业日报的记者检查了Dianping，并发现截至目前，北京的Momo Dim Sum局的所有商店都已关闭。

早些时候，Momo点心局也退出了Wuhan和Hangzhou Markets。作为第一个进入一流的城市，北京在开业开始时就经历了客户“长队”的亮点，但现在它最终使市场感到失望。

作为中国新烘焙的代表品牌，Momo Dim Sum，他做错了哪一步？

新中国烘焙中的代表性产品，例如摩ch和牛肉。

在不到两年的时间里

位于北京莱佛士购物中心B1的MOMO DIM SUM局已撤回其商店。在现场，《中国商业日报》的记者看到，莫莫点心局原始商店已被一个名为“ Xianghe”的中国点心品牌取代。然后，记者称其为MOMO点心局商店保留的联系电话，但该号码不再可以连接。

MOMO DIM SUM局北京莱佛士商店已被一个新品牌取代。

关于“所有商店都关闭并完全从北京撤回”的声明，莫莫·迪姆召唤局的托波官方旗舰店的客户服务回答：“我们只负责在线业务，不了解离线商店的状况。”记者随后登录了Momo Dim召唤局的官方微信Mini计划，并看到目前北京没有商店可以下达订单。

公共信息表明，北京Xidan Joy City的Momo Dim sum局的第一家商店于2021年12月中旬开业。关于Momo Dim-Sum局已连续关闭其在北京的商店的事实，许多粉丝都在社交平台上留下了信息，既不愿意和疑问。

MOMO点心局的第一家商店最初来自北京Xidan Joy City。

一些网民说：“我买了两盒塔罗糊和桑特夜，以及一盒塔罗糊和牛奶贝壳，眼泪含泪。我想在关闭商店之前购买更多，而我可能无法在将来吃掉它。” “为什么不能在北京开放？这是因为它太贵了吗？长沙的莫莫经常有30元的活动以购买超过69元人民币，而且业务还可以。”

一些网民还说：“我记得当Mo Mo第一次来到北京时，我真的很受欢迎。我和朋友排队了三个小时，买了很多东西。为什么很快就会很糟糕？” “这些互联网名人烘焙品牌都是短暂的，根本没有任何战斗。似乎只有鲍大师站着。”

关于莫莫（Momo）的北京商店的关闭，连锁运营的合伙人兼负责人温·齐兴（Wen Zhihong）在接受《中国企业》（Daily）采访时说：“作为新中国烘焙的代表性品牌，莫莫·点心局（Momo Dim Sum Buking）的代表品牌已经迅速进入了第一层或新的一线城市，并带有资本的热情，资本的热情和资本的价值很高，而且很高的是，它的发展很高。许多地区的商店缩水或关闭，北京也不例外。”

Wen Zhihong认为，新的中国烘焙轨道仍然很有吸引力，关键是Momo Dim Sum局自己的业务存在问题。烘焙类别不属于每日高频消费品，回购率不会很高。尽管Momo Dim Sum局在Changsha的当地消费者中得到了高度认可，但进入一线城市后，它基本上开设了直接商店，包括高昂的成本，例如租金，人力和供应链。依靠早期的资本支持，它可以迅速“抓住土地”。但是，从长远来看，很难通过仅依靠日常业务收入来支持其在一线城市的长期发展。

商店总数急剧下降

在过去的两年中，关于Momo的关闭和裁员的声音一直存在。尽管MOMO DIM SUM局的创始人Wang Yuxiao否认去年2月的裁员，但该公司领土的整体收缩是无可争议的事实。

根据11月22日，MOMO DIM SUM局的官方微信Mini计划，Momo Dim Sum局进入的城市包括Changsha，Changde，Changde，Hengyang，Shaoyang，Shaoyang和Zhuzhou，所有城市都位于Huanan Province。共有32家商店，1、1、1和1店，共有36家商店。

根据信息，Momo Dim Sum局的母公司成立于2020年，曾被称为三个新的中国烘焙连锁品牌以及Hutou Bureau and Luxihe。截至2022年6月，MOMO点心局已获得6轮融资，估值高达20亿至30亿元人民币。

作为Changsha的名人烘焙品牌，Momo Dim Sum局曾经有“野心”进入整个国家。在Capital的帮助下，Momo点心局在该国达到顶峰的50多家商店。王Yuxiao曾经公开表示将加速该省以外的扩张。武汉和北京是其首选城市。武汉将在三年内在武汉开设至少50家直接经营的商店，并且将来，全国各地的商店总数将达到100家。

轨道开始“挤压气泡”

现在，Wang Yuxiao备受期待的北京和武汉市场都失败了。被嘲笑说“无法摆脱”湖南，从一开始，莫莫点心局的全国扩张是错误的吗？

从产品方面，Momo Dim Sumshop拥有“突出显示的时刻”。自2021年12月开业以来，以北京的Xidan Joy City为例，中国商业每日记者访问了许多地方，并看到商店排队经常发生，并且几乎在释放时就购买了许多糕点。在开幕式上，热门物品被“限制在购买”两本，而去购物的消费者主要是年轻女性。

前Xidan Joy City商店的客户排队从Momo点心购买产品。

但是美好的时光并没有持续很长时间。经过一段时间的流行，越来越多的消费者发现，Momo点心局在北京的商店不再排队，商店中的产品经常倒闭，他们家门口的商店开始逐渐破产。

有人认为，莫莫点心局被一线市场“很快”，很快就被遗忘了。从资本的角度来看，新中国烘焙轨道的总体受欢迎程度也正在冷却。

“新中国烘焙品牌持续增长策略的研究报告”指出，在经历了一段广泛而快速发展的时期之后，近年来，新的中国烘焙轨迹进入了“泡泡挤压”阶段。一些品牌可能会在开业商店，关闭商店，撤退甚至破产的情况下会感到放缓。就资本而言，可以从近年来新中国烘焙品牌的融资事件数量变化中可以清楚地看出，资本对其的热情逐渐下降。与2021年的高峰期相比，2023年新中国烘焙的融资活动数量逐年减少。

远期行业研究所的数据表明，中国面包店行业的投资和融资事件的数量以及投资和融资金额在2021年达到顶峰，分别为19例案例和65.8亿元人民币。截至今年8月16日，2023年，中国面包店有4项投资和融资活动，投资和融资金额为6.5亿元。

Wen Zhihong认为，一线城市烘焙市场的竞争太猛烈，消费者可以从许多品牌中进行选择。其次，烘焙产品是高度地区性的，尤其是中国烘焙，消费者更忠于当地品牌。例如，Daoxiangcun一直在北京开展稳定的业务，因为消费者认识了这个品牌。道氧化村不仅有街头商店，还拥有商店和社区超市，而且还进入了许多购物中心。越来越多的出口的关键仍然来自消费者的认可。

“无论是中国还是西方烘焙，国内品牌基本上都是区域品牌，这是行业发展的主要规则。对于品牌，只有通过牢固地扎根于当地市场，形成自己的基础，然后扩展到外界，它们才能成为稳定的开发道路。这需要该品牌的产品结构和商店模型，然后才能使它的产品结构和商店的模型抛光，然后才能成功地在''''of of of of of中'